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每当我听别人说起吃素实在太贵了的时候,我真的很好奇他们是在哪里购买食材的。因为我经历了食肉者到素食主义再到纯素主义,在这其中毫无疑问纯素主义是最为经济的选择

当然,我们现在先得明确用餐的概念。即从商店买来一堆冷冻披萨,玉米煎饼或是拉面不能算作真正的消费。下面是能够提供给我们所需的营养的最好的食谱。只要弄明白以下内容,实际上任何想要吃素的人都可以参考这个方案来采购食材。最基本的一餐包含了素拉面,罐头汤,薯条和沙拉以及其他一些食物。但这不是享受生活该有的方式。

第 1 段(可获 1.75 积分)

假设我们的目标是去超市采购营养均衡的营养餐。 这就是素食购物者需要帮助的原因。这也正是我所做的事情。

购买各种淀粉类食物

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淀粉类食物是极其便宜且具有较强的饱腹感,甚至许多滋养食物如糙米或者全麦面粉。基本上,我们的每一餐中都有大量的淀粉,但是每一餐中的淀粉类食物并不一定是同一个。淀粉类食物有面食,面条,米饭,燕麦,大麦以及其他谷物,还有老式面包。即使是那些尽量避开过度加工食物以及面筋等食物的人,也可以选择非常便宜的蔬菜像土豆,甜土豆和其他任何富含淀粉的蔬菜。

第 2 段(可获 1.54 积分)

两点小提示:确保变化着食用不同的含淀粉食物。轮换着吃以确保能够获得多种营养且不会超标。第二点是要在打折的时候一次把要买的食物都买了,同时自家的周围也可以种植很多蔬菜。

购买新鲜,应季的蔬菜水果

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当然农贸市场能够提供理想的有机菜单;然而并非每个人都方便过去。除去肉类,购买适量蔬菜的消费不会有太大差别。诀窍是购买特价产品,选择那些本地或附近产的而非专注于你喜欢吃的。的确你随时可以买到几乎任何能想到的商品,但并不意味着这对健康,环境以及预算是合适的选择。

第 3 段(可获 1.84 积分)

两点小提示:在本地独立的果蔬市场消费有时会比在集市日到其他地方购物方便一些,果蔬市场的定价也往往比那些推动商品过度生产的连锁超级市场更为合理。另外别忘了留意价格表上那些大降价的商品。

尝试自己动手装罐,打包和加工

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无需调查就能知道一斤散装干豆或其他豆类的成本要低于罐装豆类。所以自己动手封包要更加便宜健康与美味。类似的还有很多:意面酱,汤料以及任何能买到独立组分的套装。小批量的处理然后分装到碗或盘子里;如果一次处理保存太多食物会使得储藏成本升高,而且那样并不健康。

第 4 段(可获 2.03 积分)

两点小提示:用高压锅处理干豆可以节约时间与精力。早上将干豆泡起来,晚上用高压锅煮20分钟。在家制作健康棒、饼干、蛋糕等零食也同样更为经济,同时我们投入的时间与努力也会使其成为一种特殊的享受。试试我们的食谱吧。

购买使你健康的食材

对纯素主义者(以及其他任何人)来说,确保营养均衡是很重要的。完善的食谱会提供丰富的维生素和矿物质,而特定的维生素如B12应该被更为重视。我们在购物时必须牢记这一点,当我们在买东西时,应该通过选择食材来帮助我们获得最多的营养。你可以选择一个营养来源,有些人选择植物奶或营养酵母来补充维生素B12。关键是,如果我们要买一些会增加预算的东西,最好选择真正实用的而非那些低价垃圾。

第 5 段(可获 2.45 积分)

两点小提示:建立一个采购的常务清单,从豆类和谷物开始,然后找到水果和蔬菜,最后补充其他需求。要设下限制,对很多人来说就像是一周只消费一块黑巧克力并且坚持养成习惯。

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第 6 段(可获 1.96 积分)

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第 7 段(可获 0.98 积分)

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