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参与翻译: 司斌 (3)

布隆迪(Burundi)国家面积不大,依偎在世界最大湖泊之旁——坦噶尼喀湖(Lake Tanganyika)。在那起伏的群山,茂密的丛林中,生活着一群以豆类,香蕉,大蕉,玉米,木薯,红薯,还有豌豆为生的人。

拿起布隆迪人家的锅盖,你可能会看到红芸豆。当地人烹饪它的方式很简单,加少许红棕榈油,洋葱,还有辣椒粉,营养丰富的红芸豆就会变成一道美食。为了避免单调,人们还会将甜车前草(自制)搅拌其中,这道无与伦比的美食既食材丰富,又美味可口。

 

 

第 1 段(可获 1.34 积分)

香蕉和车前草随处可见,你可以看到它们高高地堆在自行车后座上,旧卡车的车斗里,还有妇女脑袋上顶着的篮子里。人们可以直接食用这些甜食,当然也可以油炸(烹饪),酿香蕉啤酒,当地人称这种酒为乌尔瓦尔瓦(Urwarwa)。实际上,布隆迪当地烹制甜食很少见,相反,人们喜欢成熟的香蕉或多汁的菠萝片。

坦噶尼喀湖上的渔民。拍摄者——弗朗西斯卡·安萨洛尼 (Francesca Ansaloni )

每天从湖中钓出来的鱼是富裕人家的主食。坦噶尼喀湖中最受欢迎的鱼有两种,一种是那旮旯( Ndagala)(整吃的小鱼),一种是木可可(mukéké)(体型较大的鲭鱼)。鱼的烹饪方法有很多,包括烤,和新鲜的西红柿以及洋葱酱(自制)一起蒸,或是油炸。有时,它们和白米饭,辣豆一起搭配,有时,和薯条(比利时产)或是传统的硬粥一起搭配。

第 2 段(可获 2.03 积分)

肉类在此很稀缺,据说只有达到特定年龄才能享用,也许是因为青年时期的经济比较拮据吧。在这里,虽然鸡肉和牛肉也能找到,但人们更多食用的是山羊肉。

调味料种类繁多,包括红辣椒粉,孜然和姜黄。Piri Piri(也称Pili Plili)是一种非洲辣酱,也是绝大部分人的佐餐之选。这种辛辣的酱由新鲜的柑橘汁(柠檬或者酸橙),大蒜,辣椒和盐制成。其它的像欧芹之类的调料和香草可以根据个人烹饪喜好任意添加。

虽然在布隆迪可供人们选择的食品很少,但那里的菜肴一直特色独具,美味可口。

第 3 段(可获 1.45 积分)

文章评论

李雪
原文 probably due to the financial limitations of youth.你的译文是“也许是因为青年时期的经济局限吧”,我觉得也可以说“也许是年轻时经济比较拮据吧。”
司斌
完美~!
CY2
这个可以直接提交翻译纠正哦:)