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用你最喜欢的白鱼来做这道非洲菜吧。在布隆迪,当地的人用整条Ndagala或者mukeke鱼来做。西红柿和洋葱用来做新鲜肉汤味酱汁,放一小撮新鲜的香菜能够提味。有时候鱼可以分开来炸,然后加点酱汁。我更喜欢清蒸鱼然后淋上酱汁,这样吃更健康。

       分类:主菜

       食材类型:海鲜

 

 

原料:

一汤匙红棕榈油

 

一磅鱼肉(我们用的是鳕鱼)

一个洋葱,切碎

三个西红柿,切碎

一个哈瓦那辣椒(整个或者半个都可以)

一本水

盐少许

 

方法:

1. 把有加热到中温。加入洋葱翻炒直至炒软。然后加入西红柿,辣椒,水和盐

 

 

 

第 1 段(可获 1.44 积分)

2. 不盖锅盖煨十五到三十分钟左右。西红柿煨成浓郁的酱汁状即可。如果你希望酱汁单一些或者少一些,根据你的需要调整煨的时间。

3.加入鱼肉,盖上锅盖一直煮。煮的时间取决于你切的鱼肉的厚薄。检查有没有煮好只要看鱼片是不是容易夹断就可以了。我们做的时候煮了大概十五分钟。

在俄克拉荷马州西红柿很贵。庆幸的是我家后院种了一些西红柿,刚好可以拿来用。

切洋葱

切到能堆成一座小山就够了

这是刚从菜园摘下来的西红柿

把鱼肉切成小片。我切的鱼片大概是每片两英寸

 

第 2 段(可获 1.43 积分)

在平底锅上滴几滴红棕榈油(你能在通过锅底反射看见我们吗?)

把洋葱放进去然后中火烹制

红棕榈油把洋葱染成了金黄色

现在可以把西红柿放进去了

加点水,免得煮糊了

这就是非常辣的哈瓦那辣椒了。我觉得烹饪的这点儿时间不能让它的辣度都发挥出来。如果你想做辣菜可以考虑切一半放进去。

盐把整个菜的味道都带出来了。我喜欢用海盐来做菜。海盐让我有种离大海很近的感觉。

整个汤汁煨了有一会儿之后,把鱼肉加进去,盖上盖子焖一会儿

烹煮的时候,鱼肉很快就变成薄薄的鱼片了

 

第 3 段(可获 1.45 积分)

味道清淡,肉汤浓郁,实在是美味。而且,撒上香菜后它看起来真的很漂亮的,装在一个绿色的盘子里!

并且在我们吃完布隆迪菜之后再吃这个真的好适合!

来源:

配方版权属于萨莎·马丁,《全球美食冒险》。仅供个人或教育使用。

第 4 段(可获 0.58 积分)

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