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参与翻译: 言午二二 (2)

贝宁的黑眼豌豆泥由于剥去了豆子的皮,变得如奶油般光滑。如果你没有耐心给豆子去皮,那就用食品磨粉机或者一并省略这一步骤。合成的糊状物丰富且美味,但它看起来很像土豆泥,所以你应该给不知情的顾客一点提醒。

  • 类型  面,沙拉
  • 生活方式  无谷蛋白,家常便饭,素食者
  • 食物类型  豆类,Ava小姐最爱的食谱,蔬菜
分量准备时间
四人份1小时

 

烹饪时间最佳食用时间
15分钟8小时内

 

配料

2杯干的黑眼豌豆

胡椒粉

1条黄油

第 1 段(可获 1.2 积分)

方法

1、将豆子在冷水中浸泡一夜。滤干豆子的水然后将壳脱去。详细说明请看 Technique Thursday: 剥豆子

2、用大约一英寸的水覆盖豆子,炖大概15分钟,然后加盐和胡椒粉调味。继续炖直到豆子变软。

3、排出液体然后做成泥状。我用了浸入式搅拌器。你可以使用捣碎器,食品加工机,搅拌器,或者一个大的臼和杵。

4、放入一条黄油然后用木勺拍击它。混合物将会看起来像浓稠的土豆泥。

来源:

食谱版权归Sasha Martin, Global Table Adventure所有。仅供个人和教育使用。

第 2 段(可获 1.41 积分)

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