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美食国家:孟加拉国

份数 4份

咖喱酱是热的(我在吃的时候直冒汗),但是土豆不吸收热量,所以你可以很容易地决定你每口吃多少辣椒。为了使这道菜更温和,调整添加辣椒粉的量(或完全去除这种香料)。

注:此配方可以做很多咖喱酱,所以你可以冻上它的一半,如果你想的话可以另外保存起来为另一盘菜使用——除非你认为你会把它们全部吃掉。

第 1 段(可获 1.23 积分)

份数  4人份   准备时间  15分钟   制作时间   1小时

食材:

20 个小红土豆

做咖喱:

1 小洋葱,切碎
1 杯切碎的西红柿
1 茶匙磨碎的新鲜生姜
3 个大蒜,碾碎
1 茶匙孜然粉
1/8 茶匙丁香
1 茶匙糖
1 茶匙红辣椒粉(斯里兰卡古罗)(这是非常辣的,根据你的忍耐力调整)
1/2 茶匙印度五香粉
1 茶匙盐

香料:

2 汤匙芥子油
1/2茶匙孜然籽
2 片月桂叶
1 个肉桂棒
4 个豆蔻荚
2 杯水

制作方法:

1.  在盐水中煮土豆,直到几乎煮熟捞出。排净水。用冷水覆盖至土豆皮脱落。放在一边。

第 2 段(可获 1.36 积分)

2. 在食物搅拌器中放入洋葱,切碎的西红柿, 姜, 大蒜, 孜然, 丁香,糖,辣椒粉,印度综合香料和盐。我的搅拌器是如此之小,它让酱做出来很厚。我觉得我不能忍受它,所以用我的浸泡搅拌机代替了它。这个真的很好用,短短一分钟就可以搅拌得很有一致性,非常光滑。

3. 在炒锅或煎锅烧热油。添加香料(小茴香,肉桂,小豆蔻,月桂叶)。烤香料几分钟,注意不要被烫伤。 加入土豆。

4.从步骤2中添加酱油和水。炖30分钟至1小时,或直到土豆熟了就做好了,酱汁厚重,味道混合在了一起。趁热吃。

第 3 段(可获 1.51 积分)

注:这道菜能很好地保存在温暖的烤箱里(或者,我可以想象,一个瓦罐锅也可以)。

来源:

食谱配方版权属于Sasha Martin,《全球冒险》。仅用于个人或教育用途。

第 4 段(可获 0.39 积分)

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