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美食国家:澳大利亚

袋鼠的年龄越大,肉的味道越浓烈。如果你不是很喜欢野生肉的味道,就买冻袋鼠肉吧。为保持肉的潮湿和柔软,腌制过夜不要且烹饪时间过长。这份菜谱做出来的肉尝起来像牛肉的味道(对我而言)。

芒果菠萝袋鼠肉串

所属类别 主菜

适合 烧烤 周末聚会

食物类型 肉

适用于 10人食用   准备时间 20分钟 烹饪时间 12分钟  腌制时间 8小时

原料

1.5磅切成小块儿的袋鼠里脊肉

1个大芒果

半个切成小块儿菠萝(或者是菠萝罐头)

芒果腌料

  • 1 / 2杯牛奶
  • 酸奶
  • 1杯芒果汁
  • 2份捣碎的丁香,大蒜
  • 1茶匙盐
  • 1 / 2茶匙辣椒

菠萝腌料

  • 1 / 2杯牛奶
  • 酸奶
  • 1杯菠萝汁
  • 2份捣碎的丁香,大蒜
  • 1茶匙盐
  • 1 / 2茶匙辣椒

指导说明

1.把袋鼠肉放在2个容器里。我放芒果比菠萝多一些,但是给你的家庭做的话可以任意配比。

冷冻袋鼠肉通常不是生的,因为它没有老化。

把袋鼠肉切成均匀,一口大小的碎片。

2.准备两份腌料。向每个容器里添加其中一份腌料。搅拌混合。密封,冷藏过夜大约8小时。

腌料的秘密成分。

芒果腌料倒在袋鼠肉上。菠萝腌料在右边。

3.在烤前的几个小时浸泡木制串,只要你想可以延长浸泡时间,但至少一小时。

4.将袋鼠肉和水果串到串子上。我把芒果和菠萝分开,因为我的一个朋友食物过敏。如果你愿意,你可以混合搭配。

不要串太多串儿。给人们享受它们的空间。

5.预热格栅至高温。烤袋鼠肉至中等熟度,旋转一次。

来源:

《Global Table Adventure》Sasha Martin的菜单。仅用于个人或教育用途。

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