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看看左边,
是沙子。

在看看右边,
是更多的沙子。

是的,你猜对了,几乎整个阿尔及利亚都处于沙漠中。其实,80%的阿尔及利亚国土都被撒哈拉沙漠所覆盖,迫使绝大部分人口生活在沿地中海海岸的北方(来源)。


过剩的沙子为这道当地特色菜提供了灵感:蒸粗麦粉(蒸粗麦粉同时也是摩洛哥和突尼斯的特色菜),蒸粗麦粉就像是一个布满了沙子的面饼。

图片由Cous Cous餐饮提供

一个温暖的底座是保证蒸粗麦粉的美味的完美基础,辣椒、藏红花、生姜、肉桂和丁香都出现在了这道传统阿尔及利亚美食中。

阿尔及利亚菜是众所周知的“大熔炉”:橄榄、柑橘和无花果是地中海的特产;土耳其软糖和其他甜点是奥匈帝国的标志,而长棍面包则展示了法国队阿尔及利亚的影响。

PS. 为了保持真实性,我们这一周将会一直用我们的右手吃饭,洗手吧。

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