Hummus b'il Kammun的口感非常柔滑，搭配孜然、辣椒粉和大蒜，是这道汤品成为冬日的美味，值得一提的是这道汤是一道素食，加入更多的辣椒粉会感受到真正的辣味。

鹰嘴豆辣汤 | Hummus bi’l Kammun

• 种类：汤品
• 生活方式：无谷蛋白，百乐餐，素食主义者，素食
• 食物类型：豆类，Ava小姐最喜爱的食谱，Picky先生最喜爱的食谱，Sasha最喜爱的食谱，辣味，蔬菜

份量：2-4人     准备时间：5分钟     烹饪时间：65分钟

食材

• 罐头鹰嘴豆215盎司，排干罐头中的水并冲洗鹰嘴豆（或准备3量杯干鹰嘴豆）
• 大蒜4瓣，碾碎
• 橄榄油1/4量杯
• 孜然粉1茶匙
• 辣椒粉2茶匙
• 哈里萨辣酱1茶匙（可根据口味添加更多）
• 番茄酱2汤匙
• 沸水1夸脱
• 盐
• 胡椒

烹饪步骤

1. 加热一个中等大小的锅，放入大蒜、橄榄油、孜然、辣椒粉、哈里萨辣酱、番茄酱、盐和胡椒粉，煮5分钟直至散发香味。
2. 加入水和鹰嘴豆（如果使用浅碗装盘，剩下1/4的鹰嘴豆用作装饰），搅拌至完全混合，然后调成小火。
3. 用搅拌机把食材搅拌成泥状，然后慢火继续煮1小时，不需要盖上锅盖，期间搅拌几次。
4. 再搅拌一遍，让汤变得更加柔滑（你也可以使用搅拌机）；可以加入更多的水直到达到理想状态。
5. 把完成的汤倒入碗中，加上一点橄榄油，如果使用浅碗，用剩余的鹰嘴豆作装饰。
6. 与温暖的脆皮面包一起享用。

食谱笔记

这道汤品更像是辣椒，如果放置一天再享用可以让它的味道更浓郁，当再次加热时，可以加入少量水。

来源：

食谱版权归属于Sasha Martin, Global Table Adventure，仅供个人使用或用于教学。