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参与翻译: Judy (2), aimina (1), Cindy (1)

美食国家:阿尔及利亚

阿尔及利亚热烤宽面条是一道传统的意大利宽面条加入鹰嘴豆、土豆、羊肉碎和适量的辣椒一起制作而成的,只要尝试做一次这道料理,你会止不住渴望再次品尝。

 

阿尔及利亚热烤宽面条

份量:8人     准备时间:40分钟     烹饪时间:40-60分钟

食材

第 1 段(可获 2 积分)

制作方法

  1. 在一个大的煎锅中放入羊肉和一点橄榄油,用中高火把羊肉煎至金黄色,榨出油,然后取出羊肉待用。
  2. 不用洗锅,直接用锅里的油把洋葱炒至半透明,略呈金黄色,约10分钟,如果锅里的有快没了就加入更多的橄榄油。
  3. 加入哈里萨辣酱、大蒜、辣椒、孜然、香菜和番茄酱,搅拌至完全混合,煮大概3分钟,或是直到有香味。
  4. 加入番茄浓汤、鹰嘴豆和水,不用盖上锅盖,煮10分钟。
  5. 加入土豆和刚刚处理好的羊肉,盖上锅盖煮至土豆变软。注意:在做这一步时你可以用煮熟的宽面条铺在底部,但如果你想要宽面条的味道有层次,就先继续下一个步骤吧)。
  6. 预热烤箱到350F.
  7. 让羊肉混合物自然冷却。
  8. 同时,在一个小碗里把意大利乳清干酪、鸡蛋和格鲁耶尔干酪混合,加盐调味。
  9. 在宽面条之间放入乳清干酪混合物、羊肉混合物和一些马苏里拉奶酪,这一步骤需要用到1量杯马苏里拉奶酪,如果宽面条太干可以再加入更多的番茄酱。
  10. 用铝箔裹好宽面条,烤40分钟到1小时。
  11. 切片前先放置30分钟。

来源:

食谱版权归属于Sasha Martin, Global Table Adventure,仅供个人使用或用于教学。

第 2 段(可获 2 积分)

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