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反复地

东拼西凑

就是我烹饪的风格。

然而,这并不是阿尔巴尼亚人烹饪的风格,事实上,他们通常只会选择一种香料(或香草)来增添每一道菜的风味。根据阿尔巴尼亚国家旅游局(NTOA)的说法:

阿尔巴尼亚的厨师很少会把香料混合使用,而是只选择一个最符合这都料理的香料。

红辣椒、香菜、牛至、迷迭香和薄荷是最常见的,当地的气候也很适合这些香草的生长。

料理中通常还会加入酸奶、柠檬、醋、蜂蜜和/或辣椒,红烧羊肉经常与蔬菜搭配,而脆黄瓜和番茄沙拉也很受欢迎。


阿尔巴尼亚的料理深受近邻意大利、希腊和土耳其的影响,我很期待可以学习只用一种香料就可以完成一道风味独特的佳肴,从我都得很多资料里可以得出,阿尔巴尼亚的料理有很多的限制但仍有可以突破的地方。

谢天谢地,因为想象力丰富的厨师完全会受益于一点限制。

😉

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