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Kabeli Palau(鸡肉胡萝卜焖饭)是在阿富汗很受欢迎的一道聚会佳肴,这道调料丰富的焖饭是在烤箱里完成的,在客人们到来前它需要45分钟的烹饪时间,(最好提前准备配菜),胡椒籽的浓郁香味与胡萝卜和葡萄干的甜味相互呼应。

 

阿富汗鸡肉胡萝卜焖饭 | Kabeli Palau

份量:6-8人     准备时间:20分钟     烹饪时间:2.5小时

食材

第 1 段(可获 2 积分)

装饰:

烹饪步骤:

  1. 在一个大锅中加热6量杯的水
  2. 同时,清洗大米直到水呈清澈,把洗好的大米加入沸腾的水中,把火关小然后煮6分钟,然后捞出大米,把水倒掉。
  3. 加入6量杯的水到大锅中,放入全鸡煮30-45分钟,直到鸡肉和骨头分离。
  4. 同时,在另一个锅中用酥油煮洋葱,直至洋葱呈金黄色,大概需要30分钟,经常搅拌以免锅底干燥使洋葱烧焦。
  5. 在一个食物加工机里放入洋葱、番茄酱和1/2量杯的鸡汤,在炉灶上的工作比在烤箱里多很多,所以你可以随时从烹饪鸡 的锅里得到鸡汤。
  6. 在一个大的砂锅(我用了我的新烤箱锅),把饭和其他烹饪好的食材混合,然后放入盐、大蒜、胡椒籽和藏红花。
第 2 段(可获 2 积分)

        7.脱脂鸡汤倒入米饭混合。

     8.烤箱预热到350F。挑选鸡肉,然后添加到米饭的混合物里。搅拌均匀

     9.不盖盖子在烤箱里烤直到米饭变软 (请试吃), 大约45分钟, 如果它看起来太干的话,最后向其加入一杯水. 边缘一些干的话是正常的。

   10.同时, 酥油炒胡萝卜至金黄松软. 加入葡萄干,杏仁, 藏红花, 和水. 煮到水减少,葡萄干变满 .

   11.当做好时,在米饭混合物顶部加入胡萝卜装饰。即可食用.

食谱笔记

你可以购买六杯鸡汤 ,使用剩下的鸡肉块. 这将节省你的几个步骤(and at least an hour) if you are in a hurry.

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来源:

配方版权萨莎马丁, 全球表冒险。 仅供个人或教育使用。

第 3 段(可获 2 积分)

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