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美食国家:阿富汗


如果用中火煮Noni Afghani(阿富汗烤饼),它会变得柔软和耐嚼,同时酸奶可以保持面包中的水分,而孜然又增添了泥土的芬芳。这道烤饼融入了阿富汗的蘸酱和咖喱,改编自国际最佳食谱中的“印度烤饼”,由Cooks配图。

 

阿富汗烤饼 | Noni Afghani

份量:8-12块烤饼     准备时间:15分钟     烹饪时间:35分钟

食材

第 1 段(可获 2 积分)

制作方法

  1. 在一个大的搅拌机中放入面粉、酵母、糖、盐、水、酸奶和橄榄油,搅拌均匀。
  2. 将搅拌机切换为制作面团模式,搅拌约10分钟,或是直到面团可以从碗的侧面分开。制作完成的面团会比较潮湿,但不会太粘,如果需要的话,可以一段时间后再加一点面粉。
  3. 把面团揉成一个球,然后转移到一个干净的、涂上油的碗里,盖上,放在一个温暖的地方,知道面粉大小增加一倍,大概需要1个小时。
  4. 将面团分成8-12份,揉成球,放回碗里盖上,放置15分钟。
  5. 将每个球压平,在两面都撒上孜然籽,用擀面杖擀成1 / 3″厚的长方形。
  6. 用中火加热一个大的厚底锅或是铁锅,加入酥油(或黄油),一次在锅中放入一个或两个饼,不要太多。
  7. 第一面烤1分钟左右后,翻转继续烤,知道第二面呈棕色并有香味,大概需要2-4分钟。

食谱笔记

将烤饼存放在一个布篮子里,轻轻盖上布,这会让烤饼保持热量并且不会有水分,然后即可食用。

来源:

食谱版权归属于 Sasha Martin, Global Table Adventure,仅供个人使用或用于教学。

第 2 段(可获 2 积分)

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