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包装的香草是不是被闲置在你的冰箱里?现在,多亏了马来西亚香草拌饭沙拉,这些香草终于有了用武之地。

 

当香草被闲置时

我想知道在美国人家里有多少包装的香草是被闲置在冰箱里的,反正我就是这样,虽然我曾把它们种在我的院子里,有时会用叶子与鸡蛋和芥末一起做菜。

问题时,如果在香蒜沙司中加入罗勒或在塔博勒色拉中加入欧芹,就很难保持香草新鲜的口感。

第 1 段(可获 2 积分)

我们需要重新思考如何使用这些香草在这里或哪里加入一小撮并不能真正发挥它们的香味,但如果把它们放入水中则会更有帮助(有时还会让它们能被保存的时间更长)。

另一个想法则是找到一个能够很好地利用香草的菜谱。

 

马来西亚香草拌饭沙拉

马来西亚人教会我们要想使用生菜一样对使用香草充满信心,只有这样才能真正使得新鲜香草的味道充分发挥。

第 2 段(可获 2 积分)

马来西亚香草拌饭沙拉有很多种,而它的基本配方是:常温米饭+大量新鲜香草+调料=夏季佳肴。

你添加什么香草都是可以的,但传统主义者会在香菜、刺芹和越南香菜;罗勒和泰国罗勒;香葱和绿洋葱中选择。

在第一口享用制作好的香草沙拉前的好处是:切碎的香草化作绿色的花朵,香味融入每一个角落,闭上你的眼睛,你会有一种漫步于一个庞大而神秘的花园中的感觉,花朵的香味像是罗勒、薄荷、柠檬、香菜、香葱和青柠檬叶...粉碎的大蒜、姜、鱼露、花生和烤椰子片作为调料。

第 3 段(可获 2 积分)

香草拌饭沙拉营造出一顿后院的晚餐,如果再加入番茄或鸡蛋会更好,如果你想要在太阳落山后出点汗,还可以加入切片的泰国鸟辣椒。

传统的马来西亚香草拌饭沙拉的食谱包括虾米,但因为Ava是一个素食主义者,所以我们把它从食材清单中除去,如果需要的话,可以用盐代替鱼露。

还有就是...

在我做这道沙拉后的一个星期左右,我打开冰箱把保存剩下香草的水瓶中的水倒出,因为水的作用这些香草还能保持新鲜,让我可以做第二次这道沙拉。这一次我没有注重份量,因为有很多的薄荷和罗勒,但只剩下一个柠檬,不过这次做的拌饭沙拉依旧美味。

第 4 段(可获 2 积分)

而且这一次我没有剩下香草。

真的很了不起。

欣赏这令人惊叹的美景享用这道沙拉吧,像是马来西亚的这一处美景。

“亚庇哥打基沙巴市清真寺”,由 CEphoto 提供。

 


马来西亚人教会我们要想使用生菜一样对使用香草充满信心,只有这样才能真正使得新鲜香草的味道充分发挥。马来西亚香草拌饭沙拉有很多种,而它的基本配方是:常温米饭+大量新鲜香草+调料=夏季佳肴。

 

马来西亚香草拌饭沙拉——乌蓝饭

份量:4人    准备时间:20分钟    烹饪时间:16分钟

第 5 段(可获 2 积分)

食材

制作米饭

制作香料

装饰

烹饪方法

制作米饭

  1. 把水煮沸,加入盐和大米,继续煮沸,盖上锅盖,降低温度,煮大概16分钟,关火焖煮5分钟,用叉子搅拌,在室温下冷却。
第 6 段(可获 2 积分)

制作香料

  1. 清洗好所有的香草并轻轻拍干水,切片并放在碗里,然后放到一边。

装饰

  1. 把所有材料放到一个小碗中搅拌,如果需要的话可以加入辣椒。

组合成沙拉

  1. 在冷却米饭时,把所有的材料混合搅拌,然后加入调味酱,放置30分钟可以让沙拉更美味,不过你也可以品尝并调味。

食谱笔记

注意要把新鲜的香草放入室温冷却后的米饭中,如果米饭太热会让香草变焦。

与炸鸡和辣椒酱或鸡蛋和西红柿一起享用。

来源:

食谱版权归属于Sasha Martin, Global Table Adventure,仅供个人使用或用于教学。

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