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(coyee 注:本文来自globaltableadventure.com, 是一位美国妈妈的个人网站,分享了为她的小女儿做的195个国家的美食,讲述跟每道美食有关的国家和文化,让女儿从从美食中看到世界的多彩与美好。陆续会把这系列文章放在美食频道翻译,大家一起分享!)

Maori Fish Salad Recipe & the legend of New Zealand's North Island

作为在毛利人传说里最大的一种鱼类,时至今日,这一鱼类在新西兰北部地区被人发现

捕鱼人拖得动这么大一条鱼吗?毛伊,是古神话中英雄的名字。

在古老的故事中,毛伊他独自一人乘着他的独木舟远行,企图在大海中寻找一种大猎物。他用自己祖先的下颚骨作为鱼钩,用自己的鼻血涂在这个鱼钩上。

Fishing hook, bone, Maori culture, 1800-1900. In the exhibition "Maori, their treasures have got a soul", in the Musée des Arts Premiers in Paris, from the end of 2011 to the begining of 2012.

毛利文化中骨质的鱼钩(公元前1800---1900)

鱼钩不断下沉,逐渐深入到了越来越深的蓝色海洋中去。过了一段时间,松弛的鱼线忽然变紧了。毛伊使尽全力企图把这条大鱼钓起来。为了避免在这段努力中的阻碍,毛伊不得不把自己撑在独木舟的边缘上,以便不断把鱼线向上拉,不断向上拉。

第 1 段(可获 2 积分)

当鱼终于被拉出水面时,毛伊早就气喘吁吁了。毛伊发誓这绝对是他这辈子看过最大的海洋生物了,大到足可以遮盖整个水平线,上面的绿色鳞片在阳光下闪闪发亮。

"New Zealand - Maori rowing - 8452" by © Jorge Royan / http://www.royan.com.ar. Licensed under CC BY-SA 3.0 via Wikimedia Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:New_Zealand_-_Maori_rowing_-_8452.jpg#/media/File:New_Zealand_-_Maori_rowing_-_8452.jpg

“”毛利人在新西兰的划艇仪式“(乔治·罗扬摄)”

当毛伊出发去寻找牧师来请求他为这个猎物祈祷时,毛伊决定把这个珍贵的战利品暂时交给他的兄弟保管。他刚一离开,他的兄弟们就迫不及待地开始瓜分他的大鱼,每个人都希望占据最好的那一部分。即便这条鱼足够大,它也并不足以让毛伊的兄弟们满足。这条鱼在极度痛苦中挣扎,不一会便由于身体撕裂的痛苦而死。

第 2 段(可获 2 积分)

根据原本的神话所说,这条神奇大鱼就是新西兰北岛,那些兄弟们的贪婪创造了新西兰北岛的山脉、峡谷和悬崖(令北部地区被称为“Te Ika-a-Māui”又名“”毛伊的鱼”)。毛伊的独木舟变成了南岛(令南部地区被称为“Te Waka-a-Māui”又名“毛伊的独木舟)

"Satellite image of New Zealand in December 2002" by Unknown - Taken from NASA's Visible Earth: [1]. Licensed under Public Domain via Wikimedia Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Satellite_image_of_New_Zealand_in_December_2002.jpg#/media/File:Satellite_image_of_New_Zealand_in_December_2002.jpg

这是不是很像毛伊撑在独木舟上的样子?

这是班克斯半岛

 This satellite image shows Banks Peninsula, including Lyttelton Harbour and Akaroa Harbour, and the city of Christchurch, in Canterbury, New Zealand.

我的故事是在流行的“毛利神话---毛伊篇”的基础上叙述的

我们的努力并不一定能够给我们所想要的回报。

我们能倒退一分钟么?毛伊去捕鱼,最后却创造了一座岛。一座岛!

第 3 段(可获 2 积分)

我们中的极少数人敢去想我们可以很大程度上得去改变这个世界。我们勉强维持着我们现有的存在,眼睛一直盯着下一个任务:上班,去杂货店,做晚饭,打扫,然后日复一日。

但是想一想毛伊:他所做的只不过是打渔而已!本质上来说,他也只是去了最原始的“杂货店”而已。这其实也十分普通--我敢说这是一个很平凡---的活动,唯一让它变得更加重要的只是他最后钓上了一座小岛---一个人们可以生活、吃饭和爱的地方。

By Phillip Capper from Wellington, New Zealand - On the Quartz Hill track, Wellington, New Zealand, 7 September 2006, CC BY 2.0, https://commons.wikimedia.org/w/index.php?curid=17727015

石英山,位于新西兰的北岛。(菲利普·卡柏)

巨大惊喜也可能在平凡地另一边等着你

第 4 段(可获 2 积分)

这个“大鱼”故事的关键就在故事的细节里面:毛伊用他祖先的下颚骨和他自己的血液才抓住了这个和一座岛一般大小的鱼---换句话说,他是通过他祖先的力量再加上他自己的努力与坚定的决心才得以成功的。我的朋友们,这个才是故事的关键。

这是非常沉重的责任。

关于创作的一个经验

"MURCHISON (5374787569)" by Paul Nelhams from Shannon, Ireland - MURCHISONUploaded by russavia. Licensed under CC BY-SA 2.0 via Wikimedia Commons - https://commons.wikimedia.org/wiki/File:MURCHISON_(5374787569).jpg#/media/File:MURCHISON_(5374787569).jpg

新西兰的默奇森河(保罗·尼尔汉姆斯)

毛伊的故事让我想起了雷德·斯密斯说的一番与写作有关的话:“你仅仅需要坐在打字机前,然后割开你的血管,让它流出血来。”

当你写出一本书的时候那看上去可能会十分光荣,但是与之相比的是,你日常的工作却是再平凡不过的了。它就像:先出现,然后凝视着前面,接着---如果你够幸运的话---在打字机上不断敲打,直到产生了连贯的句子。将如此平凡的行为变得光荣的关键在于要将自己全身心得投入进去才行。我们必须如此,如果你希望神话中的“大鱼”能够出现的话。

第 5 段(可获 2 积分)

一些事情的起因

Maori Fish Salad Recipe

去年夏天的某个时候,我的女儿希望我可以写一本仅仅属于她的书。在那个时候关于“我的回忆录”的想法还是模糊的。尽管我非常想要让我的女儿实现她的愿望,但是我对于写作已经感到厌倦了。为了分散我的注意力,我又开始捡起了素描(一件自从我大学之后便没有干过的事情)。在我巨大的,美丽的,崭新的素描本的第一面上,我画了一幅非常糟糕的关于茶杯的素描。尽管我还是坚持了下来,但是每当我看见我素描本第一面的时候,我都会有那么一丝退缩。

有一天,我很无聊并且打算好好提升一下我的素描技术。我添加了一些奇奇怪怪的细节进去,从而引发了一个故事的想法。在度过了完全没有灵感去写另一本书的一年多后,这个突如其来的灵感产生了巨大的影响。

第 6 段(可获 2 积分)

伊丽莎白·吉尔伯特曾谈论过她在《美食,祈祷,爱》之后所经历过的所谓作者的“堵塞”,她发现帮助她走出困境的秘诀是“跟随着自己的好奇心”。最后,不是以回忆录的形式,她以《万物的签名》这一名著为她的写作生涯画下了美满的句号。从另一个角度看,以跟随着好奇心为目的而进行的平凡工作,有时或许也能让我们钓上那条“大鱼”。

现在我发现自己又变得好奇心十足,再次想要去表现与写作。我发现当自己深陷在笨拙的的故事中并与之斗争时,自己是快乐的。我每天都坐在这里并且注视着屏幕。幸运的日子里面我能够产生一个精彩的故事情节,这样的日子里我会请我的女儿为我的故事人物画素描,好让我知道他们应该穿什么。

第 7 段(可获 2 积分)

Maori Fish Salad Recipe

现在对这个灵感要下个定论还言之过早了,但是这本书似乎在幻想中包含了善良与邪恶的对立,这是另一种冒险,当然这本书还要归功于美食对于写作的帮助。

我并不知道这个故事会将我引到何方。我也不知道会不会是一个有趣的想法,一个能让我钓上那条大鱼的想法。我知道的,直到刚刚为止的,只有我将会全身心投入进去并且享受着这个难得的挑战。

专属于你的大鱼:一顿毛伊的无价晚餐

Maori Fish Salad | New Zealand

我们都将面临挑战。我确信每个人都曾经“被卷进去”。就像你为了你的“大鱼”努力一样,不妨试一试“Ika Mata”吧。这是一到毛利人用新鲜的鱼类搭配柠檬汁和用椰奶调味的卤汁搭配而成的一道美食。

第 8 段(可获 2 积分)

这是一道用蔬菜做成的花园料理,材料包括:辣萝卜、碎西红柿、甜萝卜丝和亮绿色的洋葱头。

Maori Fish Salad Recipe & the legend of New Zealand's North Island

你可以在你用柠檬汁准备金枪鱼的时候准备上述材料。

Maori Fish Salad Recipe & the legend of New Zealand's North Island

Maori Fish Salad Recipe & the legend of New Zealand's North Island

这道菜在新西兰的料理界十分出名。这就像酸橘汁腌鱼,但是加上了热带风味。金枪鱼富含蛋白质,丰富的椰奶能够给工作(玩耍)时的你提供营养。

看见它多么可口了么?

Maori Fish Salad Recipe & the legend of New Zealand's North Island

一点点的椰奶能够调和所有配料的味道。

放在沙拉上同样很棒。

Maori Fish Salad Recipe & the legend of New Zealand's North Island

或者当做开胃菜

Maori Fish Salad and the legend of New Zealand

(专业提醒:如果你没有面包片(一种经典的意大利前菜)的话,一点点百吉饼也可以很好得伪装。)

第 9 段(可获 2 积分)

Maori Fish Salad Recipe & the legend of New Zealand's North Island

另外,我的女儿是一个素食主义者,她很喜欢用豆腐代替金枪鱼(豆腐酸橘汁腌鱼对Ellen Degeneres来说足够好,那对我来说也足够好)。

Maori Fish Salad Recipe & the legend of New Zealand's North Island

这只猫似乎很喜欢。

 

来源:

更多详情请参考Maori Recipes(毛利食谱),
Maori Cooking Show(毛利烹饪节目),包括Ika Mata的展示
Māori mythology(毛利神话)

 


这道菜在库克群岛(新西兰领土)最受欢迎,它有点像沙拉,但又包含熟食,金枪鱼的高蛋白和丰富的椰奶可以在你工作或娱乐时为你补充体力。我使用了金枪鱼,但你也可以尝试用其他的鱼类。你可以轻易完成75份开胃菜,或者6个人午餐的份量。

第 10 段(可获 2 积分)

Ika Mata鱼片沙拉和新西兰传奇

份量:6人    准备时间:20分钟    烹饪时间:2-3小时

食材

可选食材

烹饪方法

  1. 在一个中等大小的碗中(玻璃、陶瓷、或密胺餐具),把切丁的金枪鱼和柠檬汁混合搅拌,然后放入冰箱几个小时,期间搅拌一到两次。
  2. 当金枪鱼外面呈煮熟状而里面呈粉色时,倒去柠檬汁,然后加入切碎的蔬菜和椰奶,用盐调味。
第 11 段(可获 2 积分)

可选步骤

  1. 主食:用一把生菜铺在底部,撒上欧芹,再加上饼干或脆皮面包。
  2. 开胃菜:在烤面包上加一小勺开胃菜,用欧芹做装饰。

来源:

食谱版权归属于Sasha Martin,Global Table Adventure,仅供个人使用或用于教学。

第 12 段(可获 2 积分)

文章评论

初见
看起来不错的样子