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(coyee 注:本文来自globaltableadventure.com, 是一位美国妈妈的个人网站,分享了为她的小女儿做的195个国家的美食,讲述跟每道美食有关的国家和文化,让女儿从从美食中看到世界的多彩与美好。陆续会把这系列文章录入到可译网美食频道,大家一起翻译分享!)

当我每次喝Besan Doodh的时候,一个想法都会突然闪过我的念头。这个想法里包含着小豆蔻、温暖的牛奶和藏红花,这是一件很小的东西,一个句子,但却一遍又一遍浮现在我眼前。

 

“我没有剪掉她的翅膀。“

Malala Yousafzai,由Claude Truong提供(2013)

这是Malala Yousafzai的爸爸对她的描述:Malala是一个年仅17岁的巴基斯坦女孩,但她却成为了伟大的名人,因为她发起了反对不让女孩接受教育的和平运动,即使她11岁时就为BBC撰写博文,但世界对她的关注更多是因为两年前,也就是她15岁时,在去学校的路上被抢击中头部的事。

第 1 段(可获 2 积分)

而在星期五,Malala成为了世界上最年轻的诺贝尔和平奖获得者,同时她也是巴基斯坦第一位获奖者,在她的一次化学课上,她被告知自己被授予这个奖项,以展示世界对她关于儿童教育的重要贡献的肯定。

Malala的父亲是巴基斯坦第一个把女孩的名字写在族谱上的人,而这个族谱已经保存了几百年,她的父亲将她与她的兄弟们平等对待,他坚持要让Malala接受教育。而现在,她成为了鼓舞世界各地被压迫女孩的最响亮的声音,她是强大的,她无所畏惧。

虽然还只是个孩子,但Malala更像是一位母亲,为弱者发声,在他们最无助的时候给予帮助。

第 2 段(可获 2 积分)

满足最小的

Kailash Satyarthi,由Leandro Uchoas提供

接下来就是Kailash Satyarthi,这位与Malala共享诺贝尔奖的印度男人,他的事迹最初通过广播默默地传播,然后是各大媒体,他可以说是Malala获得诺贝尔奖的最大帮助,但其实Kailash做的事其实很简单。

Kailash用尽一分一秒在反对童工和压迫儿童的工作上不断努力,把它从印度拓展到全世界,他建立了一个名为GoodWeave的非盈利机构来帮助消费者了解到他们购买的地毯并不要由童工制作,看看这些标签就可以知道(网站上有一个清单),他直接拯救了超过80000名受到残酷压迫的儿童。据说他还是一位充满热情的厨师,同时他还因为他拯救的儿童烹饪的料理(prepare meals)而闻名。有了这些料理,受到惊吓的儿童重展笑颜,重新成为真正的儿童,重新获得自由。

第 3 段(可获 2 积分)

Kailash不仅是他的儿子和女儿的父亲,它是所有孩子的父亲,他对所有需要的孩子都敞开心扉,毫不吝啬。

 

这才是真正意义上的家庭

家庭并不只是一群人住在同一屋檐下。

家庭包含了一切美好。

家庭成员间没有隔阂。

这两个人为世界带来了什么?

带来了人类的大家庭。

为了纪念Malala和Kailash的成就,我发现了一种可以与我的家庭分享的饮品,秘诀就在于我找到了一道在巴基斯坦和印度都能享用到的饮品。

Enter Besan Doodh,一种热的牛奶和鸡豆粉制成的饮品,它在跨越印度和巴基斯坦的旁遮普地区很受欢迎,这种饮品可以用来安抚被Malala和Kailash拯救的小孩。

第 4 段(可获 2 积分)

简单的做法只需要用到面粉、酥油、牛奶和糖,而我比较喜欢加入一些豆蔻作装饰,整体的味道包含牛奶和黄油(由于添加了酥油)以及面粉,糖和豆蔻会让它更具空灵的乐趣。

小贴士:在印度当地的市场寻找鸡豆粉,或是使用Bob’s Red Mill的“鹰嘴豆和蚕豆粉”,它同样可以。

份量:2人

食材:

黄油酥油1又1/2茶匙
鸡豆粉1茶匙
牛奶2量杯
糖适量
豆蔻粉1/2茶匙

可选装饰:

杏仁
藏红花
葡萄干

第 5 段(可获 2 积分)

方法:

第一步,做一个面粉糊:

在一个小锅中融化酥油,然后加入鸡豆粉,持续烹煮,不断搅拌,直到完全混合,然后酥油会逐渐出油;一点一点加入牛奶,以防结块。

第二步,调味:

加入糖和小豆蔻,任何所需的装饰都放到杯子底部,我喜欢把他们煮一下,会是最后完成的饮品更可口。

把牛奶煮几分钟,直到糖溶化。

关火后即可享用。

我会近几天会分享这些步骤在Instagram上。

第 6 段(可获 2 积分)

享用吧(无论你做什么,都不要把你的梦想家的小翅膀折断)

P.S. 想要查看更多的印度或巴基斯坦食谱?查看更多

 


 

为了纪念Malala和Kailash的成就,我发现了一种可以与我的家庭分享的饮品,秘诀就在于我找到了一道在巴基斯坦和印度都能享用到的饮品。Enter Besan Doodh,一种热的牛奶和鸡豆粉制成的饮品,它在跨越印度和巴基斯坦的旁遮普地区很受欢迎,这种饮品可以用来安抚被Malala和Kailash拯救的小孩。简单的做法只需要用到面粉、酥油、牛奶和糖,而我比较喜欢加入一些豆蔻作装饰,整体的味道包含牛奶和黄油(由于添加了酥油)以及面粉,糖和豆蔻会让它更具空灵的乐趣。

第 7 段(可获 2 积分)

找到一种可以代表诺贝尔和平奖获得者Malala和Kailash的饮品

份量:2人     准备时间:5分钟     制作时间:10-20分钟

食材

可选装饰:

制作方法

制作面粉糊:

  1. 在一个小锅中融化酥油,然后加入鸡豆粉,持续烹煮,不断搅拌,直到完全混合,然后酥油会逐渐出油;一点一点加入牛奶,以防结块。
第 8 段(可获 2 积分)

调味:

  1. 加入糖和小豆蔻,任何所需的装饰都放到杯子底部,我喜欢把他们煮一下,会是最后完成的饮品更可口。把牛奶煮几分钟,直到糖溶化。关火后即可享用。

食谱笔记

小贴士:在印度当地的市场寻找鸡豆粉,或是使用Bob’s Red Mill的“鹰嘴豆和蚕豆粉”,它同样可以。

来源:

食谱版权归属于 Sasha Martin, Global Table Adventure,仅供个人使用或用于教学。

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